Agave atrovirens Karw.ex Salm-Dyck [1834]
SINONIMIAS: Agave coccinea Roezl ex Jacobi [1865], Agave latissima Jacobi [1864], Agave mirabilis Trel. [1920]
NOMBRES COMÚNES: Agave pulquero, Flor de jiote, Flor de maguey, Flor de mezcal, Flor de pitol, Flor de quiote, Flor de sotol, Maguey, Maguey blanco, Maguey cimarrón, Maguey de montaña, Maguey de pulque, Maguey manso, Maguey pulquero, Maravilla, Patas de gallina de cerro.
FORMA DE VIDA: Rosetifolia
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA: Planta con roseta de 2 m de diámetro y 1.5 m de altura. Hojas de 1 m de largo, y de 13-15 cm de ancho, color verde oscuro, con el haz más o menos plano, que terminan en punta de la mitad de la hoja hacia el ápice, lanceoladas-ovoides, el ápice recto, con hasta 70 hojas en la madurez, espina apical del 10- 12 cm de largo y 3 mm de ancho, con forma cilíndrica, color negro-grisácea, acanalada en el tercio inferior. Las espinas laterales, de 5mm de longitud, muy anchas (hasta 1.5 cm de ancho), coloración negro-rojiza, con el ápice orientado hacia la base y el ápice foliar. Inflorescencia paniculada, de 5- 12 m de largo y con 18-30 ramificaciones umbeladas a esféricas y capitosamente floresdas, pedicelos gruesos y cortos. Flores de 75-100 mm de longitud, suculentas rojizas, numerosas formando unidades de 250-400 de ellas, ovario cilíndrico de pared gruesa, sumamente surcado, tubo de 9- 14 mm de profundidad, abultado por la inserción de los filamentos, con tépalos de 30-36 mm de largo por 7-9 mm de ancho, lanceolados lineares de color rojizo, filamentos insertos a mitad del tubo anteras de 30-35 mm, excéntricas, amarillas, pistilo robusto. Fruto tipo cápsulas, de 40-50 mm de largo por 20-30 mm de ancho, oblogas-ovoides, de pared gruesa, semillas negras planas de 7-9 mm de largo por 5-7 mm de ancho.
LUGAR DE ORIGEN: Centro de México, Golfo de México, Suroeste de México
HÁBITAT: Bosque de Pinus-Quercus, matorral rosetófilo y matorral xerófilo. En elevaciones de 2200-2700 m. En zonas con una pluvialidad de 200 a 60 mm, soporta temperaturas muy bajas, incluso nevadas.
DISTRIBUCIÓN: Endémica de México, se distribuye en Oaxaca, Puebla y Veracruz
USOS: Ornamental- Sí. Rara vez se utiliza con fines ornamentales en jardines y jardineras. Medicinal- Sí. . Forestal-Sí. Las pencas se utilizan para la extracción de fibra para la elaboración de telas, cepillos, artesanías, estropajos y papel., las pencas también se utilizan para la elaboración de alimentos envueltos o cubiertos por éstas, como combustible para calentar alimentos, Las púas se utilizan como agujas para cerrar los costales, como clavos y para atrapar animales ponzoñosos.. Comestible- Sí. Se extrae la savia para la elaboración de pulque, tepache o también conocido como agua miel, las flores o botones florales se cocinan en diferentes platillos.
